早餐常常趕著上課上班，沒很多時間準備早餐嗎？
看過來喔，前一晚就能先準備好食材隔天早上只要煎一下，5分鐘就能上桌囉！
Cinya教大家兩款蔥蛋皮
一款是 #軟皮的-『 #古早味蔥蛋餅 』(前一晚調好麵糊)
另一款是 #脆皮的-『 #脆餅蔥蛋 』(先桿好麵糰片冷凍)
裡面可以加任何你愛的輔料，蛋、肉鬆、起司、玉米粒、火腿片等等
Cinya跟小美愛吃脆皮的，尤哥愛吃軟皮的~~
你愛吃軟皮的還是脆皮的呢？
❤ 脆皮的-『脆餅蔥蛋』
早餐吃份『脆餅蔥蛋』吧
這餅皮是用餡餅皮桿薄去煎的，做好冷凍可放三個月，想吃就拿出來煎，口感是脆的喔！包著又軟又香的蔥蛋！超好吃😋
『脆餅蔥蛋』 食譜 (14份)
《麵糰》中粉300g +鹽3g +熱水170g +沙拉油25g
《佐料》蛋2顆+蔥花
1️⃣(中粉 +鹽 +70度的熱水)，筷子攪成面絮
2️⃣ 倒入 沙拉油 揉成麵團，蓋蓋子，醒置30分鐘
3️⃣取出揉光滑(約3-5分鐘)，即可切塊，大約分切14塊(每塊約35g)，桿成圓片狀(不要太厚)
4️⃣每片之間隔一保鮮膜，平放冷凍 (冷凍可放三個月)
5️⃣想吃就取出一片直接入鍋煎(不用退冰)，打顆2蛋+蔥花 一起煎，捲起切塊，淋蒜味醬油膏即可
❤ 軟皮的-『古早味蔥蛋餅』
上班族要幫家人準備早餐，每天早上就跟打仗一樣前一晚調好麵糊，早上拿出來煎一下就收工囉~~嗯～真的好吃喔，不多說，立刻分享給大家！
古早味蔥蛋餅 (2份大的)
<蛋餅糊>
中粉1杯 (大約140g)
水或鮮奶1.5杯 (大約270g)
蛋1顆
調味料：鹽或雞粉
<蔥蛋液>
蛋2顆
蔥花適量
1️⃣<蛋餅糊>拌勻冷藏一晚。(或至少靜置30min)
2️⃣<蛋餅糊>熱鍋煎至面熟了，再倒入一面<蔥蛋液>，煎到上色即可
3️⃣ 裡面可包入 肉鬆／玉米／起司 捲起，切塊，表面淋點醬油膏
※ 想要Q一點，可在<蛋餅糊>中加太白粉2大匙
#Cinya的私房烘焙課
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#脆皮 #軟皮
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